Кулинарные сеты. Издание 2: Скандинавия vs Испания

Первые кулинарные сеты имели вполне себе успех, оказалось, что Хитровка, переименовавшись в Китай-город, не изменила себе и желающих отведать вкусностей, так же много, как и в 19 веке.

В эту субботу 6 июня в Месте  пройдут наши вторые кулинарные сеты.

Как и в первый раз сеты станут поединком между знатоком скандинавской кухни Валентиной Killacat и почитателем духа Испании Игорем Колесниковым.

Помимо уникального сочетания  лаконичности нордических блюд и  буйства испанских вкусов, эти кулинарные сеты впервые будут содержать в себе небольшие лекции о культурах стран и их влиянии на кулинарию.

Кулинарные сеты. Издание 2

Валентина Колесникова

пара слов о скандинавской еде:

«Сырое мясо, слегка протухшая селедка, сладкая картошка, брусничный
соус, вяленая конина и суфле из лосося - чем севернее, тем еда проще в
плане приготовления и, что называется, ближе к земле. Это закон
работает безотказно в скандинавской кухне. Брутальная, контрастная,
она предельно эстетична, полезна и оригинальна. Другой вопрос - чтобы
привыкнуть к ней нужно целое здоровье и определенная степень свободы
сознания.
Вы думаете Lindstrøm - это такой модный норвежский музыкант? Не
только. Это еще и довольно питательное блюдо - говядина и картофель -
рекомендуется в воскресное утро с жесткого похмелья. Шведы едят мясо
Lindstrøm хорошо прожаренным, датчане преимущественно сырым - говорят,
чтобы от шведов хоть чем-то отличаться. А норвежцы Lindstrøm не едят,
они как-то больше по рыбке».

Игорь Колесников – Испания:

«В Москве практически негде отведать настоящей испанской еды. При том, что тысячи людей каждый год ездят в эту страну отдыхать, здесь до сих пор нет обычного, простого испанского ресторана. Те что есть -  либо всё слишком приблизительно, либо слишком наворочено... и дорого. Сама по себе кухня страны "крови и песка" весьма аскетична. В этом её и основная прелесть для готовки дома. Например, гаспачо у нас есть в летнем меню почти каждого ресторана. Но не в одном месте он не имеет ничего общего с настоящим. Во время сета мы попробуем с вами на несколько часов оказаться в жарком испанском полдне, где-нибудь на побережье Коста-Бравы и немного поболтать под мерный шум волн, запивая всё это отличным испанским вином. Про которое я тоже постараюсь сказать пару слов».

***

Если первые сеты были для друзей, то теперь мы хотим дать возможность всем желающим поучаствовать в сетах. Но так как Место наше небольшое, то мы просим вас отметиться в нашем жж http://community.livejournal.com/messto/ или прислать заявку на почту pigeon.city.loves.u@gmail.com. Мы также поставили на барной стойке стакан для «пожертвований» на развитие кулинарных сетов. Все сборы на покупку еды, все лишее – на благие дела по благоустройству города (мы уже купили шланг, чтобы поливать палисадник у Места).

Кулинарные сеты2: Скандинавия vs Испания

Валентина Killacat vs Игорь Колесников

6 июня  с 16 00

Место
Москва, Хитровка, Петроверигский переулок, дом 3, строение 1 (переулок за Фотопроектом)
Китай-город
624 93 05
http://www.messto.ru info@messto.ru
http://community.livejournal.com/messto/