Якудза, татуировки и драконы

Репортаж из японского ресторана в Москве 

Задолго до того как модный бренд из Токио Uniqlo решил обосноваться в Москве, столицу России покорили другие японские штучки — суши. В Москве ресторан с суши-меню можно найти почти на каждом углу. Иностранцам кажется, что рис и рыба, завернутые в водоросли, уже стали национальным блюдом в России.

Что еще москвичи знают о Японии, мы решили выяснить у посетителей одного из ресторанов японской кухни.

Зинаида (слева) и Дарья (справа)

Что вы знаете о Японии?

Мы много знаем, потому что учимся в ИСАА (Институт стран Азии и Африки. — Ред.) Правда, мы изучаем турецкий, а не японский.

Зинаида: Токио — это город будущего.

Дарья: Уже нет.

Знаменитые японцы. Кто приходит вам в голову? 

Дарья: Игроки сборной Японии по футболу и чемпионат мира 2002 года.

Ваше любимое блюдо японской кухни.

Горячий ролл с курицей юмэ хотто рору и горячий ролл «Цезарь» — сидза рору.

Умар 

Что вы знаете о Японии? 

Ничего не знаю кроме суши. 

Ваше любимое блюдо японской кухни.

Суши. Я не знаю по названиям, я по картинкам выбираю. Показать вам? Вот, драгон рору с креветками. И фруктовый чай люблю.

Кулу (слева) и Сурхай (справа) 

Кулу: Япония — дорогая страна. Для таких студентов, как мы. Ничего не знаю о Японии, я там не был, мне визу не дают.

Знаете ли вы, как переводится гин-но таки?

Нет. 

Ваше любимое блюдо японской кухни.

Куриная печень.

Что вы знаете о Японии? 

Сурхай: Токио — красивый город. Я люблю восточную культуру.  

Знаменитые японцы. Кто приходит вам в голову?

Масутацу Ояма, создатель кекусинкай-карате.

Ваше любимое блюдо японской кухни.

Я, когда в Токио был, японскую кухню не пробовал. В отеле европейская кухня была. Мясо змеи пробовал и кровь змеи в бутылке. Не понравилось. Больше не буду.

Дима и Алиса

Дима, что вы знаете о Японии?

Нормально. 

Что нормально? 

Япония нормально. Да я не помню ничего. Мне 12 лет было. На Хоккайдо был. Из японцев никого не знаю. Суши люблю. Любые.

Алиса, а вы что знаете о Японии?

Красивые японочки. О Токио ничего не знаю. Знаменитые японцы? В очках такой, не знаю, как его зовут. Прямо перед глазами стоит, маленький, крепенький такой, по телевизору часто показывают. Нет, не могу вспомнить. Кани кара яки — любимое блюдо.

Кристиан (официант)

Что вы знаете о Японии?

Япония — это великая культура. Жизненные тонкости японцы знают уже в маленьком возрасте, и вообще японцы многое знают в отношении других наций. Токио — огромный город, где каждый человек индивидуален. У каждого есть свои заботы, но они объединены тем, что они все заняты. Масутацу Ояма — основатель одного из единоборств. Любимое блюдо… Честно? Суси магуро.

Наталья (слева) и Регина (справа) 

Что вы знаете о Японии?

Наталья: Острова. Токио — скорость и машинный поток. Суши с тунцом. Я только их ела.

Регина: Гора Фудзи. Токио — высотные дома в абсолютной чистоте. Куросава — знаменитый режиссер из нашего детства. Ролл «Филадельфия», если это, конечно, японская кухня.

Вера (хостес)

Что вы знаете о Японии?

Красный круг. Токио… Не знаю что сказать. Для меня Япония — это мечта.

Как переводится гин-но таки?

Я не знаю... Черт, честно не знаю.

Кого вы знаете из знаменитых японцев?

Hello Kitty. 

Ваше любимое блюдо японской кухни.

Я ем только роллы. 

Почему? 

Мне они очень нравятся. Не хочу тратить время на поиск каких-то новых блюд.

Татьяна

Что вы знаете о Японии?

История, традиции, культура. Я много читала про Японию. Я люблю экзотические страны, которые отличаются от европейских. Для меня Япония — это загадка. Токио — город контрастов.

Кого вы знаете из знаменитых японцев?

Ой, не знаю никого. Хм, сама же отрицаю все, что сказала до этого. Но не могу вспомнить даже ни одного их императора.

Ваше любимое блюдо японской кухни.

Ролл с тунцом текка маки.

Антон

Что вы знаете о Японии?

Фудзияма. Сакура. Гигантские волны. Нет, не бывал в Японии.

Кого вы знаете из знаменитых японцев?

Такеши Китано. Еще художник один, сейчас имя не могу вспомнить, он гигантскую волну рисовал. Я про это документальный фильм на днях смотрел.

Ваше любимое блюдо японской кухни.

Ролл «Калифорния».

Руслан (сушист)

Что вы знаете о Японии?

Культура. Буддизм, наверное. Самураи. Палочки. Острова. Восходящее солнце. Нет, не был в Токио, нас туда не пригласили. Япония — это современная страна, во всем преуспевающая. Токио — мегаполис. Красивый. Супер-пупер.

Кого вы знаете из знаменитых японцев?

Без понятия, кто знаменитые японцы. Наверное, тот генерал, который организовал нападение на Перл-Харбор, и есть самый знаменитый. Вообще красавчик.

Ваше любимое блюдо японской кухни.

Все нравится, потому что я здесь работаю. Свинина в темпуре, то есть в кляре, у них хорошо получается.

Другой сушист: Это же китайская кухня, а не японская.

Руслан: Какая разница, китайская, японская… Я вообще люблю поговорить, вы задавайте еще вопросы, а то мне скучно тут целый день стоять.

Как переводится гин-но таки?

Ну, как нам сказали, это переводится как «серебряный водопад».

Инна и Александр 

Кого из знаменитых японцев вы знаете?

Александр: Гай Кавасаки — маркетолог, инвестор.

А вы, Инна?

Тоже. Наш общий знакомый.

Ваше любимое блюдо.

Инна: Я всегда беру роллы «Филадельфия» или драгон рору.

Александр: Мне сложно сказать. Я много люблю. Есть такой сайт Фудик.ру. Я все время заказываю там японскую еду.

Рифат, Динара, Ляля, Майя

Рифат: Япония — это источник вдохновения знаменитых домов моды. Последняя коллекция Дома Шанель называется «Париж—Шанхай». (Шанхай — это Китай. — Ред.).

Кого из знаменитых японцев вы знаете?

Рифат: Йоджи Ямамото, Кензо.

Динара: Джеки Чан.  

Ляля: Япония — цивилизованная страна, идущая вперед, судя по всем рассказам истории. 

Майя: Токио — солнце, остров и много веселых людей.

Виктория (не захотела фотографироваться) и Алексей

Алексей: Молодцы ребята. А мы отстаем. Все это понимают, и все этого придерживаются. Нанотехнологии сейчас. Пытаются хотя бы уравняться, но они впереди нас на 15 лет как минимум. Это показатель. Япония всегда в тени, но всегда на высоте.

Виктория: Ты не патриот, ты хамло. 

Виктория, а вы бывали в Японии? Что для вас Япония? 

Нет, не была. Но я упертая патриотка. Жить бы там я не хотела.

А что вы знаете о Токио? 

Алексей: Токио — якудза, татуировки и драконы. Знаменитые японцы: Джеки Чан, Гитин Фунакоси — основатель карате-до. Сейчас у нас контактное карате. А он основатель бесконтактного. Не прикасаясь к противнику, он укладывал его на лопатки. Силой мысли. Гитин Фунакоси, да.

Виктория, а кого из знаменитых японцев знаете вы?

Фильм с гонщиками. Не «Такси». Как же он назывался? «Форсаж» третий или четвертый.

Ваше любимое японское блюдо.

Алексей: Суши, роллы — это японские блюда? Очень вкусно. 

А ваше любимое блюдо, Виктория? 

Роллы «Калифорния», «Филадельфия». Единственное, за что я их уважаю, — это то, что они на своем языке могут разговаривать.

Съемка проходила в ресторане «Гин-но таки» на Тверской, 6

gin-notaki.ru