Битте-дритте фрау мадам!
Вы давно были в Жан-Жаке? Хотя в такую погоду не то что в кафе, в магазин невозможно выйти. Поэтому сегодня я расскажу о том, как готовить свежий тост croque-madame в домашних условиях.
Для четырех порций вам понадобится:
- 5 столовых ложек сливочного масла
- 3 столовых ложки муки
- 2 чашки цельного молока
- четверть чайной ложки соли
- количество черного перца в зависимости от темперамента
- 1 1/3 чашки грубо натертого сыра Грюйер
- 8 кусков белого хлеба для сендвичей
- для оригинального вкуса понадобится дижонская горчица, которую можно заменить на обычную, 4 чайные ложки
- 200 г нарезанной ветчины
- 4 яйца
Последовательность действий:
Соус:
растопите в сковороде 3 столовых ложки сливочного масла, добавьте муку, готовьте 3 минуты, помешивая. Добавьте молоко, доведите до кипения, не забывая помешивать. Затем сбавьте огонь и дайте молоку кипеть медленно, время от времени помешивая, 5 минут. добавьте соль, перец, а также 1/3 чашки сыра. Как только сыр растает, немедленно снимите с огня и тут же накройте крышкой.
Сендвичи:
Возьмите 4 куска хлеба и полейте каждый 1.5 столовыми ложками соуса, оставшийся сыр разложите сверху поровну на каждый кусок хлеба. Горчицу намажьте на другие 4 куска хлеба, сверху положите ветчину и, следуя совету кота Матроскина, поворачиваете получившийся бутерброд ветчиной вниз и накрываете 4 первые куска с сыром.
В сковороде растапливаете ложку масла на медленном огне, кладете туда сендвичи, готовите их 3–4 минуты, переворачивая 1 раз, пока они не станут золотистыми. Затем снимите с огня и переложите сендвичи в емкость для выпекания, предварительно слегка смазав ее маслом. Залейте сендвичи оставшимся соусом и поставьте их в духовку ниже среднего уровня, готовьте 2–3 минуты, пока соус не закипит. Выключите духовку, переставьте сендвичи еще ниже, чтобы они оставались теплыми.
Переходим к заключительной части. На той сковороде, где вы предварительно обжаривали сендвичи, теперь нужно будет приготовить оставшиеся 4 яйца. Для этого разбейте их на горячую сковороду и готовьте, пока белок не избавится от желеобразной структуры, а желток все еще будет готов не до конца (примерно 3 минуты).
Осторожно накройте каждый сендвич мини-яичницей и немедленно подавайте на стол.
Должно получиться вот так:
Комментарии к посту «Битте-дритте фрау мадам!» 43
о!спасибо за чудесный рецепт!
как-нибудь сготовлю это блюдо на завтрак или на ланч -побалую родителей)
а есть у вас рецептик без жарки и варки на плите? ибо газ травит. вот чтоб в свч раз-два и вкусно??
=)
гораздо больше травят микро волны, которые испаряют влагу и тем самым подогревают продукт!
ОТ свч лучше отказываться
да не «травит» в значении «отравляет», а в значении «шланг травит», т.е. пропускает газ! в курсе я о вреде свч)
Полезней всего использовать аэрогриль!
о времена, о нравы
ах! (облизнулась) вот если бы вы еще что-нибудь такое же прекрасно-бутербродно вегетарианское описали – просто цены бы вам не было.
я думаю, если вы замените ветчину на помидоры,будет неплохо!
м-м-м, мысль про помидоры почему-то не пришла мне в голову. благодарствую.
Ну ты и крутая! Не в смысле ветчины и помидоров, а вообще!
вот это неожиданность увидеть тебя в потоке «завтраки»!
Да ты на картинку посмотри! Няма! Как можно было мимо пройти?
Выглядит очень аппетитно, но как-то сложновато
через тернии к звездам)))
более простой, и тоже вкусный вариант – это сделать тосты, поджарить бекон, поджарить яйца, положить на тосты бекон, а на бекон – яичницу.
я как раз сегодня это делала, но для папы. для меня как-то тяжеловато)
кстати да. : )
я обожаю этот поток^^
оу! я тоже)
спасибо за рецепт)
а ведь есть ещё крок-месье) только он кажется готовится без яиц.
у месье своих яиц достаточно)
:D
только что приготовил, собственно сейчас и пробую.
1.) -довольно интересный вкус – лично мне не понравилось
2.) -довольно трудно в приготовлении, я потратил примерно 30 минут пока все нашел, сделал.
3.) -по мне так слишком много сыра …
4.) -яйцо с белком(если готовить как обычную яичницу) получается куда больше обычного сэндвича(ну лично у меня), так как на картинке не получилось + столкнулся с проблемой что вырезанный кусок яичницы(да да, пришлось обрезать белок) постоянно соскальзывает с вилки _, да еще при еде ее нужно придерживать ибо опять же все сползает и вываливается …
вообщем я второй раз такое повторять не буду … не для меня столько мук ради какого-то бутерброда )
Я уверена, что вы сможете найти себе другой рецепт по душе))
Главное – экспериментировать!
лучше черного хлеба с колбаской «докторская» утром не бывает … лично у меня сил да и желания что либо еще готовить нету ;)
Я подписалсался на поток, слижком у вас тут опититно!!!
Опетитно – от слова очень и аппетит
ух ты, новый рецептик ! огромное спасибо, попробуем непременно : )
а я когда делаю подобные сендвичи, я в тостах вырезаю конус, и прямо туда разбиваю яйцо, и обжариваю тост с двух сторон.
Вот это в самый раз! =)
Получилось почти как на фотографии…. вкусно! :)
Спасибо большое!
вы в половину шестого утра его делали??! WOW!
О неплохо, в пол шестого у меня сил бы кофе сварить не хватило
я просто посмотрела на время, когда вы оставили комментарий!
«Безумству храбрых поем мы песню» – подумала я в тот момент
спасибо, обязательно попробую
мммм, как лазанья сверху аппетитно выглядит! пойду приготовлю себе лазанью))
глазунья?
лазанья
где?
сверху : ))
круто. я приготовила без соуса:
просто поджарила сэндвичный хлеб со злакамии ммм, ветчину, потом добавила туда сыр масдам-получился тост. а потом просто приготовила глазунью и разместила её на тост. вкусно получилось, и сыыытно! ессс)
мм…уже не первый рецепт смотрю,фотографии так манят что хочется всё здесь приготовить сразу)
фотка адски подгорелого сэндвича
ооооочень вкусно
и сыыытно
но долго и думаю оочень вредно-калорийно. как жаль что нельзя себе позволить такое кушать...) одного раза достаточно)