Views Comments Previous Next Search

Focaccia semplice

269514
НаписалPhilipp Markovich7 сентября 2008
269514

Ciao, ragazzi! Сегодня приготовим простую утреннюю радость. Лучше всего, если вы вдохновитесь этим рецептом во второй половине дня: сделаете тесто, а утром только отправите его в печь, а в лучшем случае, не удержитесь и испечете первую порцию фокаччи этим же вечером. Дело за вами.

Итак, чтобы приготовить дрожжевой хлеб фокаччо, вам понадобится:

  • Мука – 450–500 г. 
  • Сухие дрожжи – 1–2 чайные ложки
  • Вода – 150–200 мл.
  • Оливковое масло – 6 столовых ложек (3 – в тесто, 3 – на смазку коржа)
  • Травы (розмарин, базилик, орегано) – сухие или свежие
  • Мед – чайная ложка
  • Оливки (по желанию)
  • Соль
Focaccia semplice. Изображение № 1.

Итак, начнем с опары – основы, которая поможет нашему тесту подняться.

В миске разведем чайную ложку сухих дрожжей в половине стакана теплой воды. Добавим 3–4 столовых ложки муки и чайную ложку меда. Перемешаем и отставим в сторонку на 30 мин.

Через полчаса дрожжи сделают свое дело и масса увеличится в объеме до двух раз. Тогда добавим в опару 3–4 столовых ложки оливкового масла, соль, еще одну чайную ложку дрожжей и муку. Будьте бдительны с мукой. Лучше, если тесто будет не слишком крутым. Вымесим тесто, накроем пленкой и дадим ему 2 часа на «раздумья», после чего,- оно готово для выпекания. Если тесто сделать вечером с прицелом на поздний завтрак следующего дня, то отправим его в холодильник до утра.

Когда тесто поспеет, вкладываем его на противень. Начинается самый приятный процесс – равномерно растягиваем тесто в тонкую сантиметровую «простынь». Сверху польем оливковым маслом и присыпем солью и травами (из всех трав больше всего должно быть розмарина). Обязательно сделайте пальцами по всей площади теста ямочки, в них втечет масло, а в некоторые из них можно вдавить маслины.

Духовку разогреваем до 200 градусов, и отправляем в нее наш хлеб на 20 мин. Главное – не пересушить фокаччо, главный принцип нашего хлеба – хрустящий снаружи, мягкий внутри.

Невероятный аромат оливкового масла и трав наполнит утро средиземноморской атмосферой. Ч.т.д. когда на дворе осень, а лета было слишком мало)

Buon appetito, товарищи!

Рассказать друзьям
26 комментариевпожаловаться

Комментарии

Подписаться
Комментарии загружаются
чтобы можно было оставлять комментарии.