Забытое любимое: творожные рогалики. С черникой!
Я знаю - все любят творожное тесто ) Я точно. Это что-то из детства.. К тому же его так легко готовить. И творог довольно часто встречается в наших полупустых холодильниках ). Это мягкое тесто приятно на вкус и из него можно печь пирожки с любой начинкой, и рогалики, и всякие "ушки", и всё, что вам взбредёт в голову, вспомните уроки оригами )))
Единственный, пожалуй, недостаток - творожное тесто быстро черствеет, поэтому впрок лучше не печь. Говорят, его даже можно замораживать, но я не пробовала. Потому что редко покупаю творог в промышленных количествах.) Но ближе, эмм _к тесту!
Для теста (на 16 рогаликов): 250 г муки ( 2 стакана до верху).
1 пакетик разрыхлителя (или немножко соды).
125 г нежирного творога (чуть больше, чем половина упаковки).
1 яйцо, взбить вилкой.
4 ст. л. молока или сливок.
4 ст. л. растительного масла.
1 щепотка соли.
Сахар для работы с тестом.
Для начинки: варенье по вкусу.
1. Приготовить тесто. Смешать муку с разрыхлителем и просеять в миску. Добавить творог, молоко или сливки, яйцо, растительное масло и соль. Вымешивать миксером на максимальной скорости около 1 минуты до однородности.
2. Если масса липковата, выложить на присыпанную мукой поверхность и слегка вымесить. Собрать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на полчаса.
3. Присыпать рабочую поверхность сахаром. И немножко мукой, чтоб не прилипало. Тесто раскатать ( скалкой или, например, винной бутылкой, обёрнутой пищевой плёнкой ) на сахаре в круглый пласт толщиной 2-3 мм.Разрезать его острым ножом на сектора-треугольнички ( длиной около 15 см ), выложить на каждый немного варенья и свернуть по направлению к острию.
4. Выложить рогалики на противень, покрытый пекарской бумагой, и отправить в духовку, заранее нагретую до 180 градусов. Печь примерно 20 минут или пока не зарумянятся.
_bon appetit! ))
____
и для совсем опустевших холодильных шкафов _альтернативный вариант )
Продукты:
250 г творога.
100 г сливочного масла.
200-250 г муки с разрыхлителем ( или соды чуток ).
Сахар для работы.
1. Размягченное масло растереть с творогом и, понемногу подсыпая муку, замесить гладкое, не липнущее к рукам тесто. Поместить в холодильник на полчаса.
2. Раскатать тесто в пласт толщиной примерно 0,5 см и вырезать кружки выемкой или стаканом. Счастливые обладатели формочек из Икеа вырезают лосей ))
3. Насыпать сахар на плоскую тарелку, обвалять кружок с одной стороны в сахаре. Сложить пополам сахарной стороной вовнутрь. Опять проделать ту же операцию, обваляв одну сторону в сахаре и сложив полукружок пополам сахарной стороной вовнутрь. Последний этап - обвалять в сахаре, свернуть вовнутрь и снова обвалять, теперь уже с двух сторон.
4. Выложить печенье на противень, выстланный пекарской бумагой, на расстоянии друг от друга. Выпекать в духовке, предварительно нагретой до 200 градусов, примерно 20 минут или пока печенье не зарумянится.
и вновь _bon appetit! ))
UPD_ для носителей узких джинс )
Берите меньше муки и масла! Заменяйте сахар на мёд, фруктозу (?), изюм и прочие сухофрукты! )
Я ещё иногда добавляю остатки от отрубей (мука такая своеобразная), в обычную муку (отруби - это клетчатка, которая не задержит мучное и сладкое на ваших формах ))
Комментарии к посту «Забытое любимое: творожные рогалики. С черникой!» 26
Даёшь постной пищи!
а это без яиц? )
простите_))
Господи, ну сколько можно жрать выпечку?
С такими рецептами ни в одни джинсы не влезете.
не обязательно готовить все что здесь пишут
не хотите-не жрите
Продвигать в массы нужно "здоровую" пищу, а тут так посмотришь одни рецепты плюшек.
Хотя я понял - это все задумано с целью создания следующего поста: "как согнать жирок от творожных рогаликов"
Продвигать в массы ничего не нужно, и цели здесь себе никто такой не ставил, то, что пост вылез на главную скорее показатель того, что люди это с большей радостью едят чем здоровую пищу, но это всегда было, есть и будет
Это было бы показателем, если бы одновременно запостили "про плюшки" и "здоровый стейк с овощами". У меня есть подозрения, что пост про стейк появился на главной быстрее.
а теперь замените стейк на соевые ростки, и этот пост будет иметь куда меньше просмотров и голосов
если уж рассматривать выпечку как "совсем плохой" продукт так и здоровую пищу давайте выбирать "совсем хорошую"
зашел в поток завтраки: тыквенная каша - 18 голосов, рядом сладкая колбаса - 96 голосов (рядом это конечно не в тот же день, я не нашел таких примеров, просто ближайший пост о нездоровой пище)
я кстати тыквенную кашу сьел бы с большим удовольствием, слишком сладкое не люблю, а данные творожные рогалики поставил бы с один ряд с пресловутым стейком и овощами, потому что как нет ничего плохого в стейке на ужин, так же нет ничего плохого сьесть один-два рогалика с чашкой чая на завтрак
нууу...кому как...
можно делать зарядочку по утрам и кушать что захочется(в пределах разумного конечно), а можно на праздник раз в пол года испечь
всё зависит от обмена веществ и занятий физкультурой. Творожная выпечка вкусная и сытная!!
а в первом рецепте, заметьте, масла почти и нет )
_берите меньше муки и сахара _творог же полезный! )
Уверяю Вас от отсутствия в рационе хлебобулочных изделий Ваш метаболизм и мышечный тонус никак не пострадает.
ой ) это я ответила не туда ))))
_как держащий в тонусе мышцы человек, рогаликов не страшусь! ))
а мне приятно слышать трезвого от сладостей человека.;)
люблю рогалики, круассаны и пирожки)
харе жрать!)
очень вкусненько ,по-моему) люблю творог,но сегоднешнего дня делала из него только запеканки с цедрой или клюквой....хм,ОБЯЗАТЕЛЬНО приготовлю.
Merci за рецепт)!
велкам )
самое крутое здесь это даже не творог, а черника.
я помню по бабушкиному рецепту нужен мармелад. варенье любое вытекает.
как у вас получается?
просто много не надо класть, и лучше прям ягоды выкладывать, то есть довольно плотный конфитюрчик такой ))
а то, что вытекает карамелизуется, и из-за недолгого времени выпекания _не пригорает, а очень вкусно ))
хороший рецепт)
творожное тесто самое чудесное тесто из всех тестов!
дададада )))