Пуэр
Аромат: пряно-земляной, строгий.
Вкус: плотный, маслянистый.
Послевкусие: обволакивающее, гармоничное.
Цвет настоя: густой, красновато-черный.
Действие: согревающее, нормализующее.
Изначально родиной пуэра было одноименное селение и прилегающая к нему область в провинции Юннань. Само слово «пу-эр» состоит из двух иероглифов. Эти иероглифы во времена династии Хань обозначали населенный пункт, находящийся в 373 км к югу от Куньмина. С языка народности ха-ни, которая обитала там это переводиться примерно так: «населённый пункт, огороженный крепостной стеной у залива». Это поселение было крупной точкой, распространяющей чай, который в конце концов и стали называть «пуэр-ча», то есть – «чай из Пуэр». Впрочем, «пуэр» трактуют и иначе. «Пу» – сокращенная бодхисатва Пусянь, «эр» – ухо, уши, из чего получается «уши бодхисатвы (богини) Пусянь», что очень фигурально передает характер некоторых крупнолистовых разновидностей пуэра.
Обычно отечественный потребитель определяет необычный запах пуэра, как запах связанный с затхлостью, плесенью, прелостью, вкусом земли. На самом деле это не совсем так. Качественный пуэр пахнет приятно, ровно и сбалансировано, немного сладко – скорее сеновалом, старым деревом, деревенским домом. Существующее предубеждение связано с тем, что, во-первых, отечественный рынок наполнен большим количеством некачественного и поддельного пуэра, а во-вторых, его запах и в самом деле непривычен – однако, это не означает, что он неприятен. Больше того, пуэр полезен, обладает способностью снижать уровень холестерина в крови, что было выяснено вполне научным путем, в результате опытов китайцев над крысами.
Пуэр — отличный утренний чай. К тому же, он запросто может питься натощак (чего не следует делать с другими чаями). При этом он может сочетаться с разнообразными чайными закусками. Непривычные вкус и аромат этого чая придадут чаепитию пикантность, а его многолетнее благородство превратит чаепитие в изысканное удовольствие. Нормализующее действие Пуэра может оказаться незаменимым при небольших проблемах с пищеварением. Идеальным прибором для приготовления этого чая является чайно-кофейный сифон.
Наиболее распространённый способ заваривания чая Пуэр:
Ополоснуть чайник кипятком,
Засыпать в него чай из расчёта одна – две чайные ложки на 250 – 300 мл. воды, залить водой t=100ºС и дать настояться 3 – 4 минуты.
Слить настой в чахай (чтобы во всех чашках вкус и крепость настоя были одинаковыми) и потом разлить по чашкам.
По вкусу можно добавить чайную хризантему, мёд, молоко.
И, напоследок, хочу заметить, что лучшим пуэром на чайной дегустации дома «Шелк» был признан сорт из магазина «Чай, кофе и другие колониальные товары»
Комментарии к посту «Пуэр» 41
мой самый любимый чай!
Не плохой пресс-релиз ;-)
Что то я не уверен, что здесь кто-нибудь вообще отличит Пуэр от Майского или Дарджилинга.
отличит, не сомневайся
Прям сейчас пью. Вообще подсел на этот чай, и уже не могу без него. Через день стандартно пью. Вкус скорее не маслянистый, а землянистый
чайная тема)))
хочу такой попробывать!
оно того стоит)
я слышал, что его пресуют и дают намного запреть потом сушат. меня надули?
Этапы изготовления: сбор чая, завяливание листьев, скручивание (термин для различного рода манипуляций с листом с целью механического разрушения стенок клеток и выдавливания чайного сока), прессование.
Убедился что пуэр пуэру рознь. Для себя выбираю по запаху когда покупаю.
Ассоциирую запах пуаэра с осенним лесом. Аромат подсушеной травы, и земли. Примерно такой же запах ощущаешь когда лежишь на лесной полянке, в теплый осенний день.
Чай необычнайно энергитический. Еслинужно лечь «по позже» и быть полным сил, то пара чашек этого чая, не дадут уснуть как минимум до трех ночи =)
познавательно. только не понятно почему это температура 100… пуэр помощник в праздных тусовочных буднях) и вообще он всему помощник
только полку вот повесить не может, да и шкаф передвинуть тоже -)
lol
Аромат: пряно-земляной, строгий. Вкус: плотный, маслянистый. Послевкусие: обволакивающее, гармоничное. Цвет настоя: густой, красновато-черный. Действие: согревающее, нормализующее.
вы что, издеваетесь?
пчм?
мною очень обожаемый! люблю напиваться пуэром до состояния лёгкого опьянения) я чайный пьяница!!)
Нагано??
ага)) он тоже любитель судя по всему))
по поводу «лучшего способа заваривания» — повеселили)) ничего лучше традиционного для заваривания хроших чаёв просто нет в принципе… кстати, пуер довольно неплохо (и очень красиво) готовить методом Лу Юя (варка) на живом огне
..жги со мной, пуэр уже варится
почему никто не признаёт, что вкус у него отвратный (при условии, что он правильно заварен, и его срок - больше 6-7 лет) и пьют его, просто чтобы вставило?? ;)
мой любимый. спасибо за пост. только сначала нужно заваривать минут5, слить заварку,так как она очень неполезная,а вторую заварку как раз можно пить)
НИ ДЛЯ КАКОГО ЧАЯ не используют воду t=100ºС
при 100ºС вода кипит, а кипяченую воду не используют для заварки чая
чай заваренный кипятком уступает по аромату, вкусу и полезным свойствам чаю, заваренному не доведенной до кипения водой
такие элементарные вещи стоит знать если любите чай, и тем более если пишите о нём
где-то слышала, что кипевшей водой можно, так сказать, "пробуждать" чай, как бы ошпаривая пуэр, и тут же сливать.. но вообще-то, считаю, что это неверно.. вода должна быть 90-95 градусов.. и даже если варить пуэр, то всё равно не доводить до кипения, а только до "крабьих глаз" - маленьких пузырьков. образующихся на дне)
а вообще пока вода кипит, положите пуэр в холодную воду, а потом заливайте уже горячей!
да да да!
пахнет писькой
бодрит даже сиськи!
(=
Кстати, пуэр благородно стареет, как хороше вино. В некоторых китайских деревнях была традиция: когда рождалась девочка, в землю закапывали несколько килограммов этого чая (в зависимости от достатка семьи), а огда она выходила замуж, выкапывали. От продажи чая выручали приличные деньги, которые и становились ее приданым.
интересно.
я не высокий ценитель, так что мне это показалось невкусной землистой дрянью.
на вкус и цвет все фломастеры разные)
Я бы сказал что Пуэр совсем не утренний, а вечерний... А вот Лунь Цзынь - самый настоящий утренний чай(почти что кефир для желудка).
А Пуэр на самом деле хорош! Один из моих любимых чаев.)
Как сказал один известный любитель чая — "От Пуэра нет зависимости, но распробовав его однажды, вы больше ни когда не сможете отказать себе в удовольствии отведать кружечку ароматного Пуэра..."
Самый вкусный, на мой взгляд, способ- это варка Пуэра в молоке с добавлением мёда и корицы. Тербкость по-началу и сливочное послевкусие, а так же аромат корицы- это нечто. Раз попробывав чай на молоке, у меня больше нет желания варить по Лу Юя или, тем более, заваривать.
Также Пуэр, в отличие от других чаёв, обдают горячей водой не один раз, а два. И естественно, не кипятком.
Пробовал хороший Пуэр, и мне совсем не понравился. По-моему, противный вкус и запах! Но о вкусах не спорят!
Скоро всё будет пуэрно*
Пуэр — отличный утренний чай. К тому же, он запросто может питься натощак(чего не следует делать с другими чаями) - и с пуэром этого делать тоже не надо, натощак, хорошо заваренный пуэр повредит ващему желудку
вы уж поверьте)
охотно верю.
Самый, самый вкусный чай на земле! Каждое утро пью его вместо кофе, отлично бодрит :)
Отличный чай) Чем старше чай тем мягче вкус!
Чай великолепный, очень его люблю и всем советую. С утра он мне придает сил на пол-дня. Вообще я многое о нем узнал на www.vipchai.com пока выбирал чай в подарок друзьям на новый год...
Я бы не сказал, что пуэр лучше на ночь пить, он же тонизирует нереально) Вот с утра в самый раз, кстати на него подсаживаются так называемые "чайные пьяницы", в основном молодые люди... Вот статейка в тему
http://www.intea.ru/vse-o-chae/vstavlya-et-li-chay-puer-effekt-ot-chaya-puer-te-guan-in-da-xun-pao.html
я 2 дня выбирал себе шило для разделки пуэра))))
Здесь наилучшим образом описано как заварить чай Пуэр, чтобы раскрыть все его свойства http://www.daotea.ru/tea/340.htm