Салат из шампиньонов

Без особых предисловий, этот салат понравится всем, кто любит грибы. Запах, когда его готовишь такой, что хочется не дожидаясь готового салата слопать все его ингридиенты по отдельности.

Нужно купить:

• 1 кг свежих шампиньонов
  
• 1 куриная грудка
  
• майонез (хватит небольшой баночки)
  
• 3 помидора
  
• 1 репчатая луковица
  
• любой твердый сыр (например, Сваля) - 100 г
  
• зелень (укроп,петрушка по вкусу)
  

Отвариваем в чуть подсоленной воде куриную грудку

Пока она варится, сырые шампиньоны нарезаем мелкими кубиками (0.5 см)

Нагреваем глубокую сковороду, в нее наливаем подсолнечное масло и выкладываем шампиньоны - они должны полчаса тушиться на слабом огне. Через минут десять они пустят сок, не пугаемся - просто не нужно накрывать сковороду крышкой, и жидкость по большей части испарится, останется немного - как раз чтобы салат не был сухим.

Мелко режем лук, обжариваем на второй сковороде до золотистого цвета.

К луку нужно добавить мелконарезанные помидоры. Надо заметить,что в салате будет лишней помидорная шкурка, она станет грубой, поэтому ее надо удалить - просто подержим помидоры пару минут в кипящей воде, и шкурку легко снять.

Когда шампиньоны почти готовы, добавляем к ним луко-помидорную смесь.

Курицу остужаем, режем (или рвем) на мелкие кусочки, и добавляем вместе с зеленью к шампиньонам, перемешиваем и даем потушиться всему вместе минут пять.

Затем снимаем сковороду с плиты и перекладываем салат в миску, добавляем майонез по вкусу (я кладу две столовые ложки), трем на мелкой терке сыр и укрываем им салат.

Есть это блюдо нужно холодным, поэтому дайте ему постоять пару часов в холодильнике - не пожалеете. Приятного аппетита)