Что внутри бокала вина? (белое)

Многие думают, что сомелье – это загадочные зверюшки, которые каким-то чудным образом могут распознать кучу различных ароматов в вине, начиная от вкусных ноток спелых фруктов, заканчивая нотками кошачьей мочи и старого бабушкиного чердака.

Это не природный дар. Это способность запоминать ароматы, которые вы поняли, уловили, осознали. Это доступно всем и нужно просто тренироваться. С вином – это очень приятно. Вино сближает – это факт, особенно, когда еще есть и повод для обсуждения: аромат и вкус вина.

Шардоне

• Фруктовые нотки: лимон, лайм, грейпфрут, мандарин, персик, нектарин, груша, яблоко, ананас, фига, гуава, дыня, банан, мармелад, манго, киви, маракуйя, айва, огурец.
  
• Цветочные: мята, лемонграс, вербена, белые цветы, цветение цитрусовых, белый табак.
  
• Земляные: минералы, камни, кремний, сталь, грибы, бел, гумус.
  
• Дубовые: дым, сливки, ваниль, сладкий заварной крем, карамель, хлебная корочка, жженый сахар, меласса, кленовый сироп, мед, тост, кокос, фундук, миндаль, грецкий орех, кешью, имбирь, мускатный орех.
  
• Другие: попкорн, масло, ириска, дрожжи, обычный йогурт, кукурузная и овсяная крупа, лимонная паста.
  

Совиньон Блан

• Фруктовые и овощные тона: грейпфрут, лимон, лайм, цитрон, дыня, гуава, маракуйя, айва, крыжовник, кумкват, зеленый банан, папайя, фиги, зеленые горох, зеленая фасоль, зеленая олива, артишок, стебель цветка, аспарагус, болгарский перец, фенхель, сельдерей, трава, солома, люцерна.
  
• Цветочный: мята, ментол, укроп, кориандр, базилик, зеленый листовой чай, лемонграс, лемон вербена.
  
• Земляные: мокрая шерсть, мокрая собака, кошачья моча, кремний, минералы.
  
• Дубовые: дымные нотки, ваниль, тост, сладкая специя.
  
• В десертных стилях: абрикос, персик, спелая груша, карамель, мед, крем брюле, золотой изюм, мармелад, ваниль, кожура цитрусовых, орех, сушеные фиги.
  

Рислинг

• Фруктовые тона: абрикос, персик, нектарин, зеленое и желтое яблоко, груша, желтая слива, японская слива, золотой изюм, лимон, мандарин, маракуйя, личи, гуава.
  
• Цветочный: мята, жимолость, герания, роза, сосна, можжевельник, анис, гвоздика, жасмин, лаванда, зеленый чай.
  
• Земляные: керосин и сивушное масло, асфальт, дым, кремень, камень, сланец, мускус.
  
• Дубовые: как правило, не применяется.
  
• В десертных стилях: сушеные абрикосы, персики, изюм, карамель, айва, засахаренные цитрусовые, мармелад.