Views Comments Previous Next Search

Что внутри бокала вина? (красное)

103089
НаписалДима 24 июня 2010
103089

Эта статья для всех тех, кто любит вино или хочет полюбить вино. Меня зовут Дмитриев Алексей и я сомелье. В этой статье я хотел бы раскрыть все прелести основных красных сортов винограда. 

Что внутри бокала вина? (красное). Изображение № 1.Каберне Совиньон

Что внутри бокала вина? (красное). Изображение № 2.

  • Фруктовые и овощные тона: ежевика, черная малина, черная смородина, слива, голубика, черная и красная вишня, болгарский перец, черная и зеленая олива, фенхель, ревень, листья томатов, сахарная свекла.
  • Цветочный: эвкалипт, лавровый лист, мята, тимьян, шалфей, розмарин, черный чай, фиалка, сигарная коробка.
  • Земляные: пыльная земля, гумус, грибы, трюфель, графит, кедр, табак, минералы.
  • Дубовые: укроп сушеный, мускатный орех, кокос, кофейные зерна, мокка, шоколад, какао, ваниль, тростниковый сахар, карамель, грецкий орех, корица, клен, ромовый изюм, древесные опилки, уголь или пепел и тост.
  • Другие: кожа, соя, смола.


Что внутри бокала вина? (красное). Изображение № 3.Мерло

Что внутри бокала вина? (красное). Изображение № 4.

  • Фруктовые и овощные тона: ежевика, шелковица, бойзеновая ягода, черная смородина, слива, голубика, черная и красная вишня, болгарский перец, черная и зеленая олива, фенхель, ревень, листья томата.
  • Цветочный: листья, эвкалипт, орегано, лавровый лист, мята, тимьян, шалфей, розмарин, сосна, зеленый и черный чай, коробка из под табака и сигар.
  • Земляные: пыльная земля, гумус, грибы, трюфель, графит, кедр, табак.
  • Дубовые: укроп сушеный, мускатный орех, кокос, кофейное зерно, мокка, шоколад, тост, какао, меласса, грецкий орех, ваниль, клен, тростниковый сахар, дубовые щепки, дым.
  • Другие: кожа, мускус, смола.


Что внутри бокала вина? (красное). Изображение № 5.Пино Нуар

Что внутри бокала вина? (красное). Изображение № 6.

  • Фруктовые и овощные тона: красная и черная вишня, малина, клубника, слива, чернослив, гранат, цитрус, ежевика, красная смородина, свекла, фенхель, олива.
  • Цветочный: лаванда, жасмин, фиалка, мята, ментол, эвкалипт, чайный лист.
  • Земляные: грибы, трюфель, минералы, гумус, мокрые или сухие листья.
  • Дубовые: кофе, гвоздичное дерево, кориандр, имбирь, гвоздика, корица, какао, мокка, еспрессо, дым, карамель, жженый сахар, грецкий орех, орех пекан, ваниль, кокос, тост, сандаловое дерево.
  • Другие: животные тона, соя, скотный двор, копченые мясные изделия.


Что внутри бокала вина? (красное). Изображение № 7.Полное название книги, которую я использовал для этой статьи: «Perfect Pairings. A Master Sommelier’s Practical Advice for Partnering Wine with Food. Evan Goldstein. Recipes by Joyce Goldstein».

Рассказать друзьям
10 комментариевпожаловаться

Комментарии

Подписаться
Комментарии загружаются
чтобы можно было оставлять комментарии.