Views Comments Previous Next Search

Симфония вкуса в Осло

5509
НаписалKaterina Vrek Oulik Golovina21 июня 2012
5509

Некоторым путешественникам деликатесы местной кухни милее старинных соборов и красот природы. Правильно выбранный ресторан – необходимое условие приятного знакомства.

В столице Норвегии Осло мы побывали в маленьком ресторанчике «Oscarsgate», который располагался на одноименной улице в доме под номером 3. Всего восемь столиков и 18-20 мест в комнате, формой напоминающей латинскую букву L. Тем не менее, несмотря на отсутствие просторных залов, мы почувствовали себя уютно. Этому способствовал дорогой и лаконичный дизайн.

Симфония вкуса в Осло. Изображение № 1.

smørbrød (открытые сендвичи)

Симфония вкуса в Осло. Изображение № 2.

Жареное филе камбала и креветки под пеной моллюска

 На данный момент ресторан в процессе переезда, но в сентябре этого года распахнет двери по новому адресу, более просторному и соответствующему таланту и статусу своего шефа.

Симфония вкуса в Осло. Изображение № 3.

Мусс копченого угря с жареными семечками

Симфония вкуса в Осло. Изображение № 4.

Guinea fowl en sous vide

«Oscarsgate» - создание Бьорна Свенссона (Björn Svensson), молодого шведского повара. Он оттачивал свое мастерство в работе с такими «звездами кулинарии», как Ferran Adrià («El Bulli»), Gordon Ramsay («Royal Hospital Road») и Eyvind Hellstrøm («Bagatelle»). Собственный ресторанчик Свенссон открыл шесть лет назад, а в 2008 году получил первую звезду Michelin, и это лишь вопрос времени, когда он получит вторую.  

Изысканный подбор вин и, конечно, талант самого Бьорна – то, что влечет сюда гурманов со всей Скандинавии. Средний счет - NKr 1000 (5540 руб.), не включая алкоголь.

Симфония вкуса в Осло. Изображение № 5.

Филе ягненка с грибами

Симфония вкуса в Осло. Изображение № 6.

Сырная тарелка

Шведский фэшн бренд WeSC недавно снял ролик о Свенссоне. Бьорн полонил ряды креативных людей, которых WeSC объединяет в своих проектах под именем We-активистов.

http://wesc.com/post/norwegian-weactivist-bjrn-svensson

Рассказать друзьям
5 комментариевпожаловаться

Комментарии

Подписаться
Комментарии загружаются
чтобы можно было оставлять комментарии.